Association des Artisans fromagers romands

AFR
Gurtengasse 6, case postale
3001 Berne (Suisse)

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Tél. +41 31 390 33 32

Recherche emploi en fromagerie

Contact
Prénom & Nom Marine Ceran
Adresse 9 route du chef lieu
NPA 74500
Ville lugrin
Tél. +33634319107

Description

 

Durant ma formation, j’ai réalisé un stage d’une durée de 3 mois au GAEC de la Chèvrerie de Lily située en Haute-Savoie, s’axant aussi bien sur la partie élevage que la partie transformation. Dans le laboratoire de transformation fermier attenant à la ferme, j’ai transformé le lait d’une huitantaine de chèvres principalement en Chevrotins AOP (pâte pressée non cuite à croûte lavée, il correspond à un reblochon fait à partir du lait de chèvre) suivant le cahier des charges de l’appellation, en Persillés des Aravis (pâte pressée non cuite persillée), en tommes (pâte pressée non cuite), lactiques, faisselles et sérac ( réalisé à partir du lactosérum issu des fabrications de pâte préssée). Au lait cru et labellisé « agriculture biologique », les produits transformés étaient d’excellente qualité sanitaire grâce à la formation interne des collaborateurs aux « bonnes pratiques d’hygiène ». Les tâches dont j’avais la charge étaient variées et m’ont permis d’aborder, puis de maîtriser tous les aspects liés à la transformation fromagère : fabrication puis soins aux fromages, nettoyage et entretien des locaux, conditionnement et préparation des commandes ...

Je vous invite à me contacter pour plus d'informations sur mon parcours. Mon souhait aujourd'hui est d'intégrer une équipe avec laquelle je pourrais m'épanouir professionnellement, approfondir mes connaissances et pratiques fromagères.

Je suis mobile et me déplacerai selon les opportunités.

Bien cordialement,

Marine Ceran

 

 

 

 

 

Informations

Date d'entrée en fonction 01/09/22
Lieu de travail Vaud, Valais, Fribourg, Neuchâtel, Genève, Jura

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